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ふじこ’sクッキング

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ふじこ’s クッキングについて

料理初心者ふじこの料理体験日記*。皆様のレシピ絶賛募集中です。
がんばって作っていますが、初心者なので温かい目でご覧いただけたら幸いです♪

POST / 2019.10

鮭のクリーム煮

ふじこの、ひとこと。

鮭は紫外線が原因となってできるシミやシワを予防する成分「アスタキサンチン」が含まれています。夏の日焼け肌には、そのアスタキサンチンが良いとの情報をテレビで聞きつけ、さっそく鮭料理に挑戦してみました。


材料材料(2~4人分)

  • ●塩
  • ●砂糖
  • ●料理酒
  • 生鮭
  • 玉ねぎ
  • 白菜
  • ブロッコリー
  • しめじ
  • 中華あじ
  • 薄力粉
  • 牛乳
  • スライスチーズ
  • コショウ
  • 小さじ1
  • 小さじ1
  • 大さじ1
  • 2切れ
  • 1/2個
  • 2枚
  • 数房
  • 1パック
  • 少々
  • 小さじ1
  • 小さじ2
  • 150㏄
  • 200㏄
  • 2枚
  • 少々

作り方作り方

  1. 袋に●と軽く洗った生鮭を揉み入れ、冷蔵庫で2時間~半日寝かせて下味を付けます。
  2. 玉ねぎは薄く、白菜は1㎝幅に切ります。ブロッコリーは房に分けレンジで柔らかくします。
  3. ①の鮭の骨を抜き、一口大に切ります。薄力粉(材料外)を両面につけ、油をひいたフライパンで皮から焼きます。
  4. 鮭を一度取り出し、クッキングペーパーで綺麗にふき取り、玉ねぎ・白菜・しめじ・塩を入れしんなりするまで炒めます。
  5. 中華あじを入れ一混ぜし、薄力粉を入れよく混ぜます。水を少しずつ加え、少しとろみが出たら牛乳を加えます。
  6.     
  7. スライスチーズ、③の鮭、ブロッコリーを入れ、塩コショウで味を調えて完成です。

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